Kar ve Yağmur Birecik Balcanına Bereket Getirdi
Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinde yetiştirilen ve yörede “balcan” olarak adlandırılan patlıcan, bu yıl üreticisinin yüzünü güldürüyor.
Geçtiğimiz kış yaşanan kar yağışı ve ardından gelen bereketli yağmurların, Birecik balcanının hem olgunluğu hem de verimi açısından olumlu katkı sunduğu belirtiliyor.
Birecik’te balcan üretimi yapan İmam Görenler, bu yılki üretimin oldukça verimli geçtiğini ifade etti.
Birecik balcanının diğer yörelerde yetiştirilen patlıcanlardan farklı olduğunu belirten Görenler, yöresel çeşitlere dikkat çekerek, “Suruç balcanı siyahtır, Diyarbakır balcanı farklıdır. Ancak Birecik balcanı mordur. Biz buna Sedrettin balcanı diyoruz.” ifadelerini kullandı.
Birecik’in Mor Lezzeti
Fırat Nehri’nin bereketli topraklarında yetişen Birecik balcanı, kendine özgü mor rengiyle dikkat çekiyor. Özellikle yöre mutfağında önemli bir yere sahip olan ürün, farklı yemeklerin yanı sıra közleme ve patlıcan kebabında da kullanılıyor.
Üreticiler açısından da önemli bir tarımsal ürün olan Birecik balcanında bu yıl yaşanan verim artışı, ilçedeki üreticiler için umut oldu.
Güneşini Birecik’ten, bereketini toprağından alan mor balcan; tarladan sofraya uzanan yöresel lezzetlerden biri olarak bölge mutfağındaki yerini koruyor.
